Ингредиенты (примерно на 400 г пасты)
Яйцо категории С0 – 1 шт,
Желток – 4 шт,
Мука из твердой пшеницы – 140 г,
Мука пшеничная высший сорт – 60 г.
Способ приготовления:
Соединить все ингредиенты и вымесить тесто 10-15 минут. Сформировать колобок, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 2 часа. Раскатать тесто до толщины (0,8-1см). Нарезать полосками, можно скрутить в гнезда и припудрить мукой. Варить до готовности в кипящей подсоленной воде (6-8 минут).